Jewel In The Palace – Dae Jang Geum
Inhalt: (Das Herz oben links ist auch ein Menü!)
Die Essen aus Jewel in The Palace
Da der Chilli erst im 17. Jahrhundert nach Joseon kam, sind alle Gerichte aus Jewel In The Palace (16. Jahrhundert) nicht scharf. Zudem ist es echte königliche Cusine, also solle man sie sich nicht entgehen lassen.
Ein Kochbuch: Jewels in the Palace
Seltsamerweise bietet Korea.net das Buch “Jewels In The Palace” kostenlos zum Download an. Beim Klick auf Das Buch, könnt ihr es direkt von Korea.net herunterladen.
Über das Buch schreibt der Verlag:
“In diesem Buch werden 70 Rezepte aus der königlichen koreanischen Küche sowie viele Geschichten und Philosophien von Joseon vorgestellt. Die Rezepte sind leicht nachzukochen – auch für Ausländer, die nicht Zugang zu allen in Korea erhältlichen Zutaten haben. Die Rezepte sind vollständig illustriert und mit modernen Techniken des Food-Stylings versehen.”
Falls es den Download irgendwann einmal nicht mehre geben sollte: Das Buch heißt:
Jewels of the Palace: Royal Recipes from Old Korea.
Gerichte der Palastküche:
Die Bilder stammen aus der Serie, nicht aus dem Buch.
Auf Wikipedia gibt es einen Artikel über die Hofküche von Joseon. Wenn ihr dem Link folgt, gelangt ihr zu einer automatischen Übersetzung der Seite.
Medizin in Dae Jang-geum – Jewel in the Palace
Wie wir in der vorletzten Folge erfahren, ist es verboten, einen Körper aufzuschneiden – und erst recht den des Königs. Sein Körper verkörpert Joseon. Wenn man ihn aufschneidet, so ist es, als würde man Joseon aufschneiden. Deshalb konnte man Menschen nur von außen heilen.
Sehr viel kann ich über die medizinischen Behandlungen nicht erzählen, da ich wenig über Medizin weiß, doch ein paar interessante Infos kann ich liefern:
Akupunktur und Pulsdiagnostik
Gegen Ende der Serie findet Dae Jang-geum heraus, wie man Menschen betäuben kann, allein mit Akkupunktur und dann – theoretisch (es war ihr ja verboten) – Operationen durchführen könnte.
Dies ist tatsächlich möglich. DIE ZEIT schreibt in einem Artikel, in welchem sie Ulrich Trappe zitiert. Er ist Anästhesist im Marienkrankenhaus in Hamburg und Akupunkteur:
“Ich konnte in China an Operationen teilhaben, bei denen Patienten allein durch Akupunktur behandelt wurden. Auch starke Schmerzen konnten mit Nadelstichen betäubt werden, es war keine Narkose notwendig.”
Und weiter lesen wir:
“‘Die klassische Diagnose erstellt der Akupunkteur, indem er die Zunge und den Puls des Patienten untersucht. Da jedes Organ seine eigene Pulsstelle hat, zeigt sich jede Störung in der Veränderung des Pulses’, sagt Ulrich Trappe.”
Auch in Jewel In The Palace werden Diagnosen über den Puls gestellt. Dabei gibt es verschiedene “Pulse”, wie wir erfahren.
Eine sehr ausführliche Erklärung zur Pulsdiagnostik famd ich auf TCM.24.de (TCM = Traditionelle Chinesische Medizin). Beim Klick auf das Bild gelangt ihr dorthin.
Heilung durch Bienenstich
Als Jang-geum herausfinden möchte, warum der König Lähmingen hat, testet sie verschiedene Gerichte an sich selbst, bis sie diese Lähmungen auch erhält. Die meisten kann man zwar behandeln, doch die Taubheit ihrer Zunge bleibt. Als ihr Jeong Woon-baek von seinen Experimenten mit Bienenstichen erzählt, bittet sie ihn, die behandlung an ihr durchzuführen.
Zunächst weigert er sich, wegen der Gefahr eines Anaphylaktischen Schocks, doch Jang-geum gibt nicht auf – und bekommt so das Gift eines Bienensticks in die Zunge injiziert.
Die Bienenstich-Behandlung heißt heute Apitherapie. Bienenstiche können tatsächlich eine heilende Wirkung haben.
Dr. Dr. med. Thomas Beck schreibt auf seiner Seite “Der Gesundheitsbrief”:
“Durch die Injektion von Bienengift kommt es zu einer örtlichen (lokalen) Reizung, auf die der Körper reagiert. Diese körpereigene Reaktion ist das eigentliche Wirkprinzip des Bienengiftes.
Was passiert aber bei dieser Reizung? Der Körper will das ihm fremde Gift bekämpfen und wirft deshalb seine Abwehrkräfte in den Kampf. Damit wird zum einen das Bienengift neutralisiert, zum anderen aber die (z.B: im Gelenk) vorhandene Entzündung vom Körper selber (mit-)bekämpft.
Damit kommt es zu einer verbesserten Durchblutung (das Gebiet wird rot), der Stoffwechsel erhöht sich (es wird warm, die innere Verbrennung zur Energiegewinnung steigt) und die Fliesseigenschaften des Blutes vor allem der weissen Blutkörperchen (die sind für die Abwehr zuständig) ändern sich. Das ist ganz vereinfacht der Haupt- Wirkmechanismus für die entzündungshemmende Wirkung.
Bienengift kann aber auch direkt über seine Enzyme und Eiweisse gegen Entzündungsprozesse wirken, es kann Bakterien und Pilze abtöten.”
Auf einer anderen Seite lesen wir:
“In jüngster Zeit [2017] fanden Forschungen aus Südkorea heraus, dass Bienengift eine einzigartige Verbindung namens Melittin enthält, die direkt Entzündungen bekämpft. Dies zeigt weiter, wie die Apitherapie bei der natürlichen Bekämpfung von Arthritis funktioniert.
Solche Studien sind jedoch selten, weshalb […] mehr veröffentlicht werden muss, um das volle Potenzial des Bienengiftes wirklich zu nutzen.
Besonders notwendig sind Humanstudien, denn die jüngste wurde 1941 mit fragwürdigen Ergebnissen durchgeführt.”
Wie ihr seht, wissen wir wenig über die Wirkungen des Bienengiftes, weil es einfach zu wenige Forschungen dazu gibt. Ob die Wirkung bei Dae Jang-geum also wissenschaftlich haltbar ist, konnte ich nicht finden, aber möglich ist sie auf jeden Fall.
Ginseng
Ginseng ist ein Heilmittel, das uns in vielen historischen Serien begegnet, nicht nur bei Jewel In The Palace, deshalb hier kurz etwas zu Ginseng.
Auf t-online lese ich:
“Für die Pharmaindustrie werden große Mengen von Ginseng in Korea und China angebaut, kleinere in Japan und Amerika. Der koreanische Ginseng ist am hochwertigsten.”
Und erfahre dann auf vielen anderen Seiten, unter anderem auf arzneimittelfakten.de:
“Die Inhaltsstoffe von Ginseng wirken stresslindernd und stärken unser Immunsystem, indem sie die Bildung weißer Blutkörperchen anregen.
Beim Mann kann die Einnahme von Ginseng sich positiv auf die Potenz auswirken, da die biochemische Zusammensetzung der Wirkstoffe den männlichen Sexualhormonen ähnlich ist.”
Und der NDR schreibt:
“Der Ginsengwurzel werden vielfältige Wirkungen zugeschrieben:
- Atemwegserkrankungen: Kanadische Wissenschaftler fanden heraus, dass Ginseng Erkältungen tatsächlich verkürzt und milder verlaufen lässt, außerdem die Symptome bei Asthma und Heuschnupfen lindert.
- Krebstherapien: US-amerikanische Studien haben gezeigt, dass Ginseng Krebskranken helfen kann, ihre Therapien besser zu verkraften. Ginseng lindert ihre bleierne Müdigkeit (Fatigue-Syndrom) und regt die Produktion von Glückshormonen an, die das Wohlbefinden steigern.
- Chronisch-entzündliche Erkrankungen: Ginsenoside wirken antibakteriell und antiviral. Wenn Ginseng-Präparate mindestens 1,5 Prozent Ginsenoside enthalten, können sie chronisch-entzündliche Erkrankungen wie Rheuma deutlich mildern.
- Konzentration: Ginsenoside animieren Gehirn-Zellen, mehr Zucker aufzunehmen und können so helfen, sich besser zu konzentrieren und komplexer zu denken.”
Ein besonderes Risiko ist Bluthochdruck durch Ginseng. Da die Königliche Konkubine Lee Suk-won schwanger ist und unter Bluthochdruck leidet, kann ein Erhöhen des Blutdrucks ihr und dem Kind das Leben kosten. Deshalb versuchen Lady Choi und Co. die Königliche Konkubine Lee Suk-won mit Ginseng und ähnlichen Zutaten zu töten, in dem sie behauten, diese wären gut für ihre Gesundheit. Gleichzeit wird absichtlich eine falsche Diagnose als Krankheit gestellt, damit man den Blutdruck erhöhende Mittel als Mahlzeit verabreichen kann.
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zu den geschichtlichen Hintergründen
Alternative Titelbilder:
Für diese Seite habe ich drei Titelbilder gemacht, konnte mich jedoch nicht entscheiden, welches das bessere ist.
Quellenangaben:
https://www.imbc.com/entertain/mbcticket/mbcplay/2004/daejanggumtheme_eng/index.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Jang-geum
https://www.korea.net/AboutKorea/Culture-and-the-Arts/Hallyu
https://en.wikipedia.org/wiki/Dae_Jang_Geum
https://en.wikipedia.org/wiki/Gungnyeo
https://en.wikipedia.org/wiki/Sanggung
http://encykorea.aks.ac.kr/Search/List
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8C%80%EC%9E%A5%EA%B8%88
https://www.zeit.de/wohlfuehlen/gesundheit_neu/Akupunktur
https://www.tcm24.de/pulsdiagnostik/
https://www.der-gesundheitsbrief.de/therapie-mit-bienengift-apitherapie/